Luigi Bosca Grand Pinot Noir 2018

Ficha Técnica

Região: Luján de Cuyo e Maipú

Composição de Castas: 100% PINOT NOIR (VINHAS DE 55 ANOS)

Amadurecimento: 8-10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO DE 2ª PASSAGEM (50% DO LOTE).

Estimativa de Guarda: 15 ANOS

Temperatura de Serviço: 17°C.

Características Climaticas: Clima continental seco. Invernos frios e rigorosos, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: 200 mm. Altitude: 1.170 m.s.n.m.

Características do Solo: Aluvial, pobre em matéria orgânica; também franco-arenosos, com calcário.

Elaboração: Vindima manual – caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e grãos; Rendimento de 6.000 kg/ha; Maceração a 15-18°C por 7-10 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de inox com pigéages periódicas; Malolática em barricas de carvalho para 50% do lote; O restante permanece no inox; Estabilização, filtração, corte e engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de excelência com aves de caça (codorna, perdiz, pato); Refogado de cogumelos e redução de Pinot; Fígado de vitelo salteado.