Colomé Reserva Malbec 2008
COD: 2909
Descrição do produto
Classificação: Tinto
Uva: 100% MALBEC (SINGLE VINEYARD ALTURA MAXIMA).
País: ARGENTINA
Região: Salta
Composição de Castas: 100% MALBEC (SINGLE VINEYARD ALTURA MAXIMA).
Amadurecimento: 24 MESES EM BARRICAS FRANCESAS DE 3º E 4º USO
Estimativa de Guarda: 15 ANOS
Temperatura de Serviço: 18°C.
Características Climaticas: Continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do Solo: Solos calcários e de origem granítica aluvial, arenosos, profundos, pobres. Alto índice de fósforo devido à presença de rochas vulcânicas.
Elaboração: Vindima manual, baixos rendimentos. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e pigeages regulares. Malolática e envelhecimento barricas de carvalho de 3º e 4º uso, por 24 meses. Clarificação, engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Pratos estruturados como cozidos de javali, lebre, cordeiro e cabrito; cassoulet; queijos de massa dura de longo afinamento; vinho de meditação.