Colomé Malbec Estate 2018

Produtor: Colomé
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec (20% das vinhas entre 60-150 anos)
País: Argentina
Caracteristicas:  Cor purpúrea luminosa e concentrada. A fruta quase licorosa (cereja, ameixa) explode seguida de violeta e pimenta preta. Na boca revela-se muscular como de costume, com taninos aveludados e com distintivo frescor conferido pela altitude.

Região: Salta

Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês (20% novas) e o restante de 2ª passagem + 6 meses em garrafas.

Estimativa de Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Continental de alta montanha. Pluviometria anual: 50-120mm/ano. Gradiente térmico dia-noite: pode chegar a 35°C. Insolação: > 350 dias. Altitude: 1.700 a 3.111 m.s.n.m.

Características do Solo: Aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Vindima manual. Rendimento de 6 ton/ha. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. Longa maceração de 25/30 dias. Malolática realizada em barricas de carvalho francês para 50% do vinho, o restante em inox. Clarificação com claras de ovos de granja. Permanência de 6 meses em garrafa antes da comercialização.Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Carnes na parrilla. Cordeirinho assado. Magret de pato com seu fundo finalizado com cassis. Paleta de cordeiro estufada à marroquina com especiarias, ameixas secas e amêndoas.

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