Vinícola Hermann Vinicola Hermann Matiz Cabernet Sauvignon 2013
COD: 9018
Vinícola Hermann
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Descrição do produto
Classificação: Tinto
Uva: 87,5% CABERNET SAUVIGNON, 12,5% SYRAH
País: Brasil
Região: Serra do Sudeste
Amadurecimento: 8 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Características Climaticas: Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.
Características do Solo: Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.
Elaboração: Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, vinificação com adição de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Castas elaboradas separadamente, os períodos de maceração com as cascas variam de 8-15 dias conforme as características e necessidades de cada variedade. Condução de fermentação malolática e amadurecimento em barricas de carvalho francês. Elaboração do corte e engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Costela assada na brasa; Tornedor ao molho trufado, com farofa de coco; Supreme de galinha dangola em crosta de especiarias finas.
Premiações mais Relevantes: DECANTER WINE AWARDS 2013: Commended
