Vinícola Hermann Espumante Vinicola Hermann Lírica Brut Magnum (1500ml)

Região: Serra do Sudeste

Amadurecimento: 12 meses sobre as lias na garrafa.

Estimativa de Guarda: 3 anos

Temperatura de Serviço: 8ºC

Características Climaticas: A Serra Gaúcha possui condições climáticas excelentes, com dias quentes e noites frias que favorecem a formação de precursores aromáticos. A precipitação é moderada.

Características do Solo: Levemente ácido e bem drenado, que transmite características únicas para produção de uvas destinadas à elaboração de espumantes finos.

Elaboração: Colheita manual e seletiva de cachos. Prensagem pneumática com separação do mosto em frações. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 12-15°C. Corte dos vinhos base para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com amadurecimento sobre as lias. Rémuage. Desgargalamento com prévio congelamento de depósito. Licor de expedição com dosagem final de 8,5 g/l de açúcar - BRUT e 5 atmosferas de pressão. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet.

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente para aperitivar com canapés à base de pescados; Frutos do mar tempurados; Truta assada ao forno; Perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Tambaqui, Pirarucu?); Escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos frescos.

Premiações mais Relevantes: INTERNATIONAL WINE CHALLENGE LONDON 2015: Brazilian Sparkling Trophy - Melhor Espumante do Brasil;
7° CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS DO BRASIL: Medalha de Ouro;
EFFERVESCENTS DU MONDE 2012: Medalha de Prata;
CONFRARIA FEMININA DO CHAMPAGNE, 3ª AVALIAÇÃO