Paul Mas Arrogant Frog Pinot Noir Lily Pad 2020

Produtor: Arrogant Frog
Classificação: Tinto
Uva: 100% PINOT NOIR
País: França
Caracteristicas:  Coloração rubi de média concentração. Saltam do copo frutas vermelhas maduras, especiarias e ervas. Envolvente pela textura sedosa, taninos dóceis, ótimo fim-de-boca.

Ficha Técnica

Região: Languedoc-Roussillon

Uva: 100% PINOT NOIR

Amadurecimento: 7 MESES EM BARRICAS FRANCESAS NOVAS PARA 50% DO VINHO. O RESTANTE PERMANECE EM INOX.

Estimativa de Guarda: 5 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar Mediterrâneo a leste.

Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.

Elaboração: Colheita mecanizada a noite; Rendimento de 55 hl/há; Desengace total, maceração a 10°C por 3 dias. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Amadurecimento; Estabilização e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Perdiz envolvida com lardo e tomilho, lentamente assada ao forno; Empanada de vitela e figos maduros; Carne bovina com moyashi, temperada delicadamente com shoyu; Cogumelo shitake grelhado na brasa; 

Classificação Legal: I.G.P. (INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE) PAYS D’OC